Вот и у нас в Москве ввели режим самоизоляции. И сидит народ дома уже почти месяц. Кто-то работает удалённо, а кто-то и вовсе остался без работы. А что делать в окружении четырёх стен? Приходится импровизировать, раскрывать свои новые качества или улучшать те, что уже имеются. Я тоже решил приобщиться к этому процессу и покулинарить, приготовить овощное рагу по-индийски.

В некоторых своих постах я уже рассказывал о своих кухонных экспериментах. Как приготовить жареный рис по-вьетнамски или лапшу по-тайски. Надеюсь некоторым это пошло на пользу. В этот раз будет ещё одно азиатское блюдо с индийским акцентом — овощное рагу с рисом!

Итак начнём приготовление овощного рагу.

Для блюда нам понадабятся следующие овощи и ингридиенты:

• баклажан
• кабачок
• перец (красный или жёлтый сладкий)
• морковь
• перец чили
• лук репчатый
• лук порей
• помидор
• рис
• соль
• подсолнечное масло
• и специи (карри, куркума, бириани и гарам масала)

Сразу оговорюсь, индийские специи я покупал во время моего путешествия по Индии. И я не знаю есть ли они в продаже в Москве. Но думаю что при желании можно найти. Например здесь или здесь. Конечно, можно приготовить блюдо и без них, но тогда оно утратит свой неповторимый индийский оттенок и станет просто овощным рагу.

Нарезаем овощи для рагу.

После того как овощи будут нарезаны приступаем к их обжарке на сковороде. Но перед этим необходимо перемешать баклажан и кабачок со специями карри и гарам масала, и дать постоять минут 10-15, чтобы специи впитались.

После этого хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и засыпаем туда овощи.

Последними в ход идут дольки помидора. Их просто выкладываем сверху. Затем накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до уровня ниже среднего. Оставляем тушиться на 20-25 минут изредка перемешивая. После чего выключаем плиту.

Готовим гарнир из риса.

Пока тушатся овощи приготовим гарнир. Я всегда использую только длинозернистый рис сортов Жасмин или Басмати. Просто потому что мне они больше всего нравятся. Но при желании можно использовать и другие виды риса.

Как обычно вначале рис необходимо промыть. После чего я засыпаю его в чашу моей мультиварки и добавляю воды. Тут главное не переборщить с водой иначе рис получится разваренным, а нужно наоборот, чтобы он был рассыпчатым.

Ставим чашу с рисом в мультиварку и включаем её в режиме «рис». Ну а дальше просто ждём и наслаждаемся божественными индийскими ароматами, которые будут исходить от овощей и риса. После завершения, выключаем мультиварку и сервируем блюдо. Не лишним будет украсить всё свежей зеленью: луком, укропом или петрушкой.

Овощное рагу с рисом по — индийски готово. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на обновления моего фотоблога, оставляйте комментарии и не забывайте про репосты. За них отдельное спасибо и +100 к карме!

Спасибо, что дочитали мой рассказ до конца!

• Ютуб — канал «Сам по миру — жизнь москвича».
• Дзен — канал “Сам по миру — жизнь москвича”.
• Телеграмм-Канал «Сам по миру».
• Группа VK «Сам по миру — жизнь москвича».

Обязательно ставьте лайки и подписывайтесь, если вам понравилось то, что я делаю!

Сообщение Овощное рагу с рисом по — индийски. появились сначала на Сам по миру - жизнь москвича.

Конечно это не настоящий традиционный рецепт индийского блюда, но очень похожий, хоть и несколько упрощён.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры (5-6 штук)
• Лук репчатый (две-три головки)
• Чеснок (две-три дольки)
• Корень имбиря
• Перец Чили (одну штуку)
• Зёрна аниса
• Зёрна кардамона (две-три штуки)
• Бутоны гвоздики (две-три штуки)
• Специи карри (1 столовая ложка)
• Специи гарам масала (1 столовая ложка)
• Куркума (1 столовая ложка)
• Сухой измельчённый чеснок
• Томатная паста (1 столовая ложка)
• Йогурт без вкуса (1 столовая ложка)
• Соевый соус
• Индейка (500-600 гр)

Первым делом приготовим соус или подливу масала. Для этого подготовим ингредиенты.

Индейка по-индийски — острое блюдо, но если вы хотите уменьшить остроту, то перец чили можно не добавлять.

Приступаем к самому приготовлению сосуса.

Пока тушатся помидоры с луком, приготовим индейку.

Возвращаемся к нашей подливе. Настало время добавить туда ложку томатной пасты и ложку йогурта.

В итоге у нас получается почти однородная масса. Минут через 5-10 выключаем плиту и переливаем всю эту подливу в блендер. Переливаем аккуратно, так как подлива горячая. В блендере всё нужно тщательно измельчить до однородного состава.

Оставим на время сосус в стороне и приступим к обжарке индейки. В разогретую на высоком огне сковороду засыпаем кусочки мяса и обжариваем их со всех сторон. По вкусу можно добавить соль, но лично я добавляю немного соевого соуса.

Как только индейка чуть поджарится, необходимо уменьшить уровень нагрева плиты и залить мясо нашей подливой.

Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушится на маленьком огне 30-40 минут. Периодически необходимо перемешивать блюдо.

Индейка по-индийски готова. В качестве гарнира лучше использовать длинозернистый рис. Можно приукрасить кинзой или петрушкой.

Читайте также о том, как приготовить жареный рис с морепродуктами по-вьетнамски и жареную лапшу Пад Тай.

Эти и многие другие блюда азиатской кухни можно попробовать в Москве, в самом большом фуд-молле страны Депо-Москва. Статью об этом месте также можете прочитать здесь.

А какие блюда нравятся вам? Любите ли вы дегустировать национальную кухню тех стран, куда отправляетесь путешествовать? Или предпочитаете оставаться с привычной едой?

Оставляйте свои ответы в комментариях. Спасибо!

Спасибо, что дочитали мой рассказ до конца!

• Ютуб — канал «Сам по миру — жизнь москвича».
• Дзен — канал “Сам по миру — жизнь москвича”.
• Телеграмм-Канал «Сам по миру».
• Группа VK «Сам по миру — жизнь москвича».

Обязательно ставьте лайки и подписывайтесь, если вам понравилось то, что я делаю!

Сообщение Индейка по-индийски или turkey tikka masala. появились сначала на Сам по миру - жизнь москвича.

Конечно истинное вьетнамское блюдо в традиционном исполнении всё таки готовиться несколько иначе. Но я не брал там кулинарных уроков и не учился этим блюдам. Поэтому в моём творении в некотором роде присутствовала импровизация. Но лишь отчасти.

Итак, жареный рис с морепродуктами по-вьетнамски.

Необходимые ингредиенты:

• рыбный соус (это не тот соус, который для рыбы, а тот соус, который из рыбы)
• стручки фасоли (лучше конечно свежую, а не замороженую)
• лук репчатый
• несколько долек чеснока
• морковь
• рис
• зелёный горошек (опять же лучше свежий, а не из консервной банки)
• красный перец чили
• кальмар
• мидии
• креветки
• индийские специи масала для риса
• куркума
• зелёный лук, петрушка и укроп.
• соевый соус
• соль, перец по вкусу.

Когда все ингредиенты готовы, креветки и кальмар почищены, приступаем к приготовлению.

Итак, когда рис готов, приступаем к жарке. Расколяем смазанную подсолнечным маслом сковороду на самом высоком огне.

Кстати, заходите на мой Youtube канал «Сам по миру». Там много интересного видео о путешествиях, событиях, городах и людях. Просто перейдите здесь по ссылке.

Жареный рис с морепродуктами по-вьетнамски готов.

Приятного аппетита! Или как говорят вьетнамцы — Thưởng thức những bữa ăn ngon

Как приготовить лапшу по-тайски «Пад тай» читайте тут. А о том как приготовить индейку масала читайте здесь.

Кстати попробовать настоящие вьетнамские блюда можно и не выезжая из Москвы, в том числе и жареный рис. С некоторых пор в Москве открылся самый большой фудмолл в Европе «Депо». Статью об этом можете почитать тут.

Оставляйте комментарии и не забывайте про репосты. За них отдельное спасибо и +100 к карме!

Кстати, заходите на мой Youtube канал «Сам по миру». Там много интересного видео о путешествиях, событиях, городах и людях. Просто перейдите здесь по ссылке.

Спасибо, что дочитали мой рассказ до конца!

• Ютуб — канал «Сам по миру — жизнь москвича».
• Дзен — канал “Сам по миру — жизнь москвича”.
• Телеграмм-Канал «Сам по миру».
• Группа VK «Сам по миру — жизнь москвича».

Обязательно ставьте лайки и подписывайтесь, если вам понравилось то, что я делаю!

Сообщение Жареный рис по-вьетнамски с морепродуктами. появились сначала на Сам по миру - жизнь москвича.

Признаюсь честно, до этого момента Пад-Тай ещё ни разу не готовил, и опять на помощь приходит интернет.

Необходимые ингредиенты:

• рисовая лапша (желательно плоская)
• жаренный арахис (не солёный, очищенный)
• ростки соевых бобов
• соевый сыр или творог Тофу (твёрдый)
• лук репчатый, порей и зелёный
• чеснок
• перец Чили или любой другой острый стручковый перец
• яйцо куриное
• соус Пад-Тай (лучше его делать самому, для этого нужен рыбный соус, тамариндовая паста и сахар)
• креветки (очищенные)
• кальмар
• стручковый фасоль
• немного индийских специй (масала)
• соевый соус
• подсолнечное масло

Вообще Пад-Тай готовится очень быстро, основное время занимают приготовления.

Нужно всё почистить, нарезать, обжарить, вымочить, разморозить и т.п. Но когда уже все ингредиенты готовы, сам процесс обжарки происходит в очень динамичном режиме. Всё нужно делать быстро и в определённой последовательности.

В итоге получается вот такая вкусняшка.

Приятного аппетита. Лапша по-тайски Пад-Тай готова! (сервировать с тайским ромом)!

Как приготовить жареный рис по-вьетнамски читайте здесь. Кстати, это и многие другие блюда можно попробовать в традиционном исполнении в «Депо» — самом большом фудмолле России. Находится он рядом с метро Белорусская в Москве.

Подписывайтесь на обновления моего фотоблога, оставляйте комментарии и не забывайте про репосты. За них отдельное спасибо и +100 к карме!

Спасибо, что дочитали мой рассказ до конца!

• Ютуб — канал «Сам по миру — жизнь москвича».
• Дзен — канал “Сам по миру — жизнь москвича”.
• Телеграмм-Канал «Сам по миру».
• Группа VK «Сам по миру — жизнь москвича».

Обязательно ставьте лайки и подписывайтесь, если вам понравилось то, что я делаю!

Сообщение Пад-Тай или лапша по-тайски с морепродуктами. появились сначала на Сам по миру - жизнь москвича.