Пад-Тай или лапша по-тайски с морепродуктами.

Roman Art — Sat, 20 May 2017 15:39:57 +0000

Решил я немного покулинарить. Те кто меня знает, тот знает что иногда я люблю это дело, особенно когда сам проголодаюсь. А так как одно из моих любимых кухонь является кухня Тайская, то и приготовить я собрался наиболее популярное тайское блюдо — Пад-Тай или обжаренная лапша.

Признаюсь честно, до этого момента Пад-Тай ещё ни разу не готовил, и опять на помощь приходит интернет.

Необходимые ингредиенты:

рисовая лапша (желательно плоская)
жаренный арахис (не солёный, очищенный)
ростки соевых бобов
соевый сыр или творог Тофу (твёрдый)
лук репчатый, порей и зелёный
чеснок
перец Чили или любой другой острый стручковый перец
яйцо куриное
соус Пад-Тай (лучше его делать самому, для этого нужен рыбный соус, тамариндовая паста и сахар)
креветки (очищенные)
кальмар
стручковый фасоль
немного индийских специй (масала)
соевый соус
подсолнечное масло

Вообще Пад-Тай готовится очень быстро, основное время занимают приготовления.

Нужно всё почистить, нарезать, обжарить, вымочить, разморозить и т.п. Но когда уже все ингредиенты готовы, сам процесс обжарки происходит в очень динамичном режиме. Всё нужно делать быстро и в определённой последовательности.

В разогретую сковороду с подсолнечным маслом кидаем стручковую фасоль и перемешиваем.

Далее кидаем порезанный сыр тофу. Обжариваем.

Кидаем репчатый лук и лук порей (можно красный лук, если нет порея).
Обжариваем, постоянно помешивая. Всё это делаем на максимально высоком уровне нагрева.

Далее в сковороду идёт чеснок и красный перец чили.

Добавляем индийские специи масала, пару зёрен кардамона и гвоздики.

Подливаем соевый соус и всё тщательно перемешиваем.

Настало время для креветок.

Далее добавляем остальные морепродукты (кальмар, мидии, осьминог).

Всё тщательно перемешиваем.

Закидываем рисовую лапшу и перемешиваем.

Подливаем соус Пад-Тай. Тщательно перемешиваем.
(если нет готового соуса его можно заменить, для этого нужно смешать рыбный соус, соевый соус, сахар, чеснок, перец, оливковое масло, уксус)

Отодвигаем всё в одну сторону сковороды и в другую сторону заливаем одно-два куриных яйца. После того как яйца немного поджарятся, всё блюдо перемешиваем.

Засыпаем всё молотым жаренным арахисом и перемешиваем.

Блюдо готово. Плиту можно выключить.
Осталось сверху положить зелёный лук и перемешать.

Ростки соевых бобов (фасоли) кладуться свежими прямо на тарелку к готовому блюду.

В итоге получается вот такая вкусняшка.

Приятного аппетита. Лапша по-тайски Пад-Тай готова! (сервировать с тайским ромом)!

Как приготовить жареный рис по-вьетнамски читайте здесь. Кстати, это и многие другие блюда можно попробовать в традиционном исполнении в «Депо» — самом большом фудмолле России. Находится он рядом с метро Белорусская в Москве.

Подписывайтесь на обновления моего фотоблога, оставляйте комментарии и не забывайте про репосты. За них отдельное спасибо и +100 к карме!

Спасибо, что дочитали мой рассказ до конца!

Обязательно ставьте лайки и подписывайтесь, если вам понравилось то, что я делаю!

Сообщение Пад-Тай или лапша по-тайски с морепродуктами. появились сначала на Сам по миру - жизнь москвича.

вкусняшка | Сам по миру - жизнь москвича

Пад-Тай или лапша по-тайски с морепродуктами.

Необходимые ингредиенты:

Вообще Пад-Тай готовится очень быстро, основное время занимают приготовления.